Thị bò ngâm mắm
Món ngon gắn kết: thịt bò ngâm mắm thơm ngon đúng điệu
Nếu bạn đã chán các món xào, kho, chiên, hãy thử đổi khẩu vị với món thịt bò ngâm mắm thơm ngon. Hương vị độc đáo của món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Hãy tham khảo cách làm thịt bò ngâm mắm ngon đúng điệu qua chia sẻ ở bài viết dưới đây và cùng nhau thực hiện món ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- 1.5kg bắp bò
- 250ml nước mắm nguyên chất
- 25gr gừng
- 20gr hành tây
- Tiêu đen, quế, hoa hồi, ớt khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm gà, đường phèn
- 150gr đường cát vàng
- 50ml giấm
Mẹo chọn bắp bò ngon:
Chọn bắp bò nhỏ, có gân ở bên trong, màu đỏ tươi, thịt nhỏ mịn và có phần mỡ màu vàng nhạt.
Cách làm thịt bò ngâm mắm:
Bước 1: Luộc bắp bò
Rửa sạch bắp bò, cắt bỏ lớp màng mỏng trên bề mặt.
Luộc bắp bò với gia vị như quế, hoa hồi, hành tây, gừng, muối, hạt nêm gà, đường phèn, tiêu đen.
Luộc trong 40-45 phút cho đến khi bắp bò săn chắc. Ngâm thịt trong nước lạnh để tránh bị đen.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm
Rang quế và hoa hồi, cắt gừng sợi, bóc vỏ tỏi và cắt lát.
Nướng hoặc rang quế, hoa hồi, gừng trên chảo.
Nấu nước mắm với đường cát vàng, giấm, nước mắm, bỏ bọt và nêm vị.
Bước 3: Làm nước mắm ngâm
Cho nước vào nồi, thêm đường cát vàng, giấm, nước mắm. Đun sôi và nêm vị.
Thêm quế, hoa hồi đã rang, ớt khô. Đậy nắp lại để nguội.
Bước 4: Ngâm bắp bò
Dùng bình lớn để ngâm bắp bò, thêm tiêu đen nếu muốn.
Đổ hỗn hợp nước mắm vào, để lại một ít để trụng bắp bò.
Đun sôi phần nước mắm còn lại, trụng bắp bò qua hai mặt. Thêm tỏi và gừng, tắt bếp và vớt ra.
Bước 5: Thành phẩm
Cho bắp bò vào bình nước mắm, ấn xuống và thêm nước mắm còn lại. Đóng nắp và ngâm 2-3 ngày là có thể sử dụng.
Thưởng thức:
Thịt bò ngâm mắm có vị giòn, mềm mọng, thấm đều hương vị nước mắm cay mặn. Món ăn này hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm thú vị cho bữa ăn của bạn.